Уже пять лет мы знакомим горожан и гостей города с лучшим кофе, завтраками, красивыми букетами и невероятной выпечкой.
С первого дня мы стараемся создать не просто кофейню и цветочный магазин, а место, которое объединяло бы людей, и в котором они будут чувствовать себя, как в гостях у старого друга.
Пять лет назад мы начали знакомить гостей со specialty coffee, прививать новый стандарт напитков. В нашем втором направлении – букеты – мы стали собирать цветочные композиции из необычных и редких цветов, работать с локальными фермерами, показывать всю красоту местных цветов.
Сейчас очень многие туристические маршруты проходят через наши локации, а гости признаются, что приезжают ради нас из других городов.
Основные цели, задачи и идеи проекта:
- создание лучшей кофейни и цветочной мастерской в России по уровню сервиса и продукта;
- создание самой уютной и красивой локации в городе, которая сможет объединить в себе место встреч за чашкой кофе и цветочную мастерскую;
- популяризация нового уровня культуры кофе и цветочных композиций;
- объединение людей. Создание точки притяжения для гостей и жителей на самой живописной улице.
Чем наш проект The Moments Family важен и уникален?
Мы стараемся создавать лучший продукт в сфере кофеен, к которому тянутся все любители кофе. Наши флористы собирают самые стильные и трендовые букеты из редких цветов, формируют новый уровень качества и сервиса. Мы придумали и реализовали проект пекарни, ради хлеба которой люди едут из Москвы.
Всегда активно участвуем и поддерживаем городские мероприятия и проводим свои в стенах кофеен и парках.
Благодаря проекту, мы объединяем людей и создаем интересное творческое комьюнити.
Ежегодно оформляем цветами самые красивые мероприятия – от городских до частных. Мы входим в 30 лучших оформителей России.
Мы создаем сильную молодую компанию, где сотрудники могут расти, развиваться и зарабатывать. Постоянно работаем с локальными производителями продуктов и цветочными фермерами, поддерживая их.
За пять лет мы стали важной точкой притяжения для горожан и туристов.
Результаты нашей работы таковы:
Планируемые показатели:
При запуске кофейни в 2019 ожидались следующие результаты:
- открытие 1 спешелти кофейни;
- выход на самоокупаемость проекта в течении 12 месяцев;
- 20-30 чеков в день;
- средний чек 200 рублей (кофейня);
- средний чек 2000 рублей (цветы);
- создание рабочих мест: прогнозировалось, что в кофейне будут работать 2 высококвалифицированных бариста и 1 флорист.
Фактические результаты работы:
- 3 прибыльные кофейни;
- 300 чеков в день;
- средний чек 450 рублей (кофейня);
- средний чек 4500 рублей (цветы);
- расширение меню собственными десертами и кухней;
- запуск направления оформления мероприятий;
- запуск пекарни.
Прогнозируемый эффект (на 2025 год):
- увеличение числа кофеен до 4-5;
- 500 чеков в день;
- средний чек 500 рублей (кофейня);
- средний чек 5000 рублей (цветы);
- дальнейшее расширение ассортимента за счет внутреннего производства.
Мы начинали свой путь с проекта кофейни, совмещённой с цветочной мастерской, создав уникальное пространство, где клиенты могли бы наслаждаться не только вкусным кофе и десертами, но и атмосферой уюта, ярких цветов и творчества.
Какие цели мы ставили:
- создание уникального концепта: На старте проекта нашей целью было сформировать атмосферу, отличающуюся от традиционных кафе;
- увеличение потока клиентов. Комбинация кофейни с цветочной мастерской оказалась удобной для целевой аудитории.
Что сильно помогло:
- открытие собственного цеха. С 2022 стали производить собственные десерты и выпечку, что дало возможность роста компании;
- проведение мероприятий. Мы добавили мастер-классы по флористике, каппинги кофе. Участие гостей в мероприятиях способствовало созданию сообщества вокруг нашей кофейни;
- обучение персонала. Мы организовываем тренинги с приглашёнными специалистами, что повысило квалификацию персонала и увеличило качество обслуживания;
- кросс-акции системы лояльности: мы активно использовали ее между двумя направлениями. Новые клиенты кофейни получали скидки на цветы и наоборот. Это способствовало формированию интереса и увеличению продаж в обеих областях.
Сложности, с которыми сталкивались:
- логистика и поставки: Одним из основных вызовов стало обеспечение стабильных поставок как продуктов, так и свежих цветов. Мы столкнулись с проблемами, связанными с качеством и сроками поставок. Мы заключили контракты с несколькими местными поставщиками, что позволило нам иметь еще один вариант,гарантировать высокое качество и поддержать местных производителей;
- во время локдауна мы поняли, что необходимо активное использование социальных сетей и онлайн-продвижение. Участие в работе популярных платформ для обмена мнениями, а также создание визуального контента с акцентом на атмосферу нашего заведения помогло привлечь клиентов, заинтересованных сразу в кофе и цветах. Кроме того, мы осуществляли быструю доставку;
- интеграция двух концепций: сложным было сочетание двух направлений - кофе и флористики. Чтобы устранить это, мы разработали уникальное меню, в котором соблюдены равные акценты на обе составляющие. Это позволило создать гармоничную ауру и предлагать клиентам комплексные решения — например, «кофе с цветами», где можно было приобрести букет на вынос вместе с напитком.
Какие методы мы используем, чтобы получать самое высокое качество продукта и сервиса?
- регулярные обучения команды;
- участие и подготовка к всероссийским чемпионатам и рейтингам;
- работа с лучшими поставщиками, продуктами;
- работа с локальными поставщиками и фермерами;
- создание собственного цеха с выпечкой.
Как мы работаем с нашими клиентами?
Мы также активно используем возможность общения с гостями через оффлайн мероприятия:
- организовываем кофейные дегустации и цветочные мастер-классы;
- создаем большие тематические мероприятия для наших гостей;
- участвуем в городских мероприятиях и фестивалях;
- регулярно украшаем наши фасады и интерьеры в сезонной тематике.
С первого дня мы стараемся создать не просто кофейню и цветочный магазин, а место, которое объединяло бы людей, и в котором они будут чувствовать себя, как в гостях у старого друга.
Пять лет назад мы начали знакомить гостей со specialty coffee, прививать новый стандарт напитков. В нашем втором направлении – букеты – мы стали собирать цветочные композиции из необычных и редких цветов, работать с локальными фермерами, показывать всю красоту местных цветов.
Сейчас очень многие туристические маршруты проходят через наши локации, а гости признаются, что приезжают ради нас из других городов.
Основные цели, задачи и идеи проекта:
- создание лучшей кофейни и цветочной мастерской в России по уровню сервиса и продукта;
- создание самой уютной и красивой локации в городе, которая сможет объединить в себе место встреч за чашкой кофе и цветочную мастерскую;
- популяризация нового уровня культуры кофе и цветочных композиций;
- объединение людей. Создание точки притяжения для гостей и жителей на самой живописной улице.
Чем наш проект The Moments Family важен и уникален?
Мы стараемся создавать лучший продукт в сфере кофеен, к которому тянутся все любители кофе. Наши флористы собирают самые стильные и трендовые букеты из редких цветов, формируют новый уровень качества и сервиса. Мы придумали и реализовали проект пекарни, ради хлеба которой люди едут из Москвы.
Всегда активно участвуем и поддерживаем городские мероприятия и проводим свои в стенах кофеен и парках.
Благодаря проекту, мы объединяем людей и создаем интересное творческое комьюнити.
Ежегодно оформляем цветами самые красивые мероприятия – от городских до частных. Мы входим в 30 лучших оформителей России.
Мы создаем сильную молодую компанию, где сотрудники могут расти, развиваться и зарабатывать. Постоянно работаем с локальными производителями продуктов и цветочными фермерами, поддерживая их.
За пять лет мы стали важной точкой притяжения для горожан и туристов.
Результаты нашей работы таковы:
Планируемые показатели:
При запуске кофейни в 2019 ожидались следующие результаты:
- открытие 1 спешелти кофейни;
- выход на самоокупаемость проекта в течении 12 месяцев;
- 20-30 чеков в день;
- средний чек 200 рублей (кофейня);
- средний чек 2000 рублей (цветы);
- создание рабочих мест: прогнозировалось, что в кофейне будут работать 2 высококвалифицированных бариста и 1 флорист.
Фактические результаты работы:
- 3 прибыльные кофейни;
- 300 чеков в день;
- средний чек 450 рублей (кофейня);
- средний чек 4500 рублей (цветы);
- расширение меню собственными десертами и кухней;
- запуск направления оформления мероприятий;
- запуск пекарни.
Прогнозируемый эффект (на 2025 год):
- увеличение числа кофеен до 4-5;
- 500 чеков в день;
- средний чек 500 рублей (кофейня);
- средний чек 5000 рублей (цветы);
- дальнейшее расширение ассортимента за счет внутреннего производства.
Мы начинали свой путь с проекта кофейни, совмещённой с цветочной мастерской, создав уникальное пространство, где клиенты могли бы наслаждаться не только вкусным кофе и десертами, но и атмосферой уюта, ярких цветов и творчества.
Какие цели мы ставили:
- создание уникального концепта: На старте проекта нашей целью было сформировать атмосферу, отличающуюся от традиционных кафе;
- увеличение потока клиентов. Комбинация кофейни с цветочной мастерской оказалась удобной для целевой аудитории.
Что сильно помогло:
- открытие собственного цеха. С 2022 стали производить собственные десерты и выпечку, что дало возможность роста компании;
- проведение мероприятий. Мы добавили мастер-классы по флористике, каппинги кофе. Участие гостей в мероприятиях способствовало созданию сообщества вокруг нашей кофейни;
- обучение персонала. Мы организовываем тренинги с приглашёнными специалистами, что повысило квалификацию персонала и увеличило качество обслуживания;
- кросс-акции системы лояльности: мы активно использовали ее между двумя направлениями. Новые клиенты кофейни получали скидки на цветы и наоборот. Это способствовало формированию интереса и увеличению продаж в обеих областях.
Сложности, с которыми сталкивались:
- логистика и поставки: Одним из основных вызовов стало обеспечение стабильных поставок как продуктов, так и свежих цветов. Мы столкнулись с проблемами, связанными с качеством и сроками поставок. Мы заключили контракты с несколькими местными поставщиками, что позволило нам иметь еще один вариант,гарантировать высокое качество и поддержать местных производителей;
- во время локдауна мы поняли, что необходимо активное использование социальных сетей и онлайн-продвижение. Участие в работе популярных платформ для обмена мнениями, а также создание визуального контента с акцентом на атмосферу нашего заведения помогло привлечь клиентов, заинтересованных сразу в кофе и цветах. Кроме того, мы осуществляли быструю доставку;
- интеграция двух концепций: сложным было сочетание двух направлений - кофе и флористики. Чтобы устранить это, мы разработали уникальное меню, в котором соблюдены равные акценты на обе составляющие. Это позволило создать гармоничную ауру и предлагать клиентам комплексные решения — например, «кофе с цветами», где можно было приобрести букет на вынос вместе с напитком.
Какие методы мы используем, чтобы получать самое высокое качество продукта и сервиса?
- регулярные обучения команды;
- участие и подготовка к всероссийским чемпионатам и рейтингам;
- работа с лучшими поставщиками, продуктами;
- работа с локальными поставщиками и фермерами;
- создание собственного цеха с выпечкой.
Как мы работаем с нашими клиентами?
Мы также активно используем возможность общения с гостями через оффлайн мероприятия:
- организовываем кофейные дегустации и цветочные мастер-классы;
- создаем большие тематические мероприятия для наших гостей;
- участвуем в городских мероприятиях и фестивалях;
- регулярно украшаем наши фасады и интерьеры в сезонной тематике.